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12. September 2018

Egli filetieren in 90 Sekunden

Egli filetieren kann (fast) jeder Fischer. Und sich dabei verbessern wohl auch. Die hier gezeigte Methode hat ein paar kleine, aber auf Dauer sehr wertvolle Vorteile, womit auch mittelmässig begabte Filetierer schneller zum Ziel kommen.

Wenn die Egli rauben, muss es schnell gehen, dann muss jeder Handgriff sitzen, denn häufig ist der Spuk auch wieder schnell vorbei. Wenn alles geklappt hat und 20 Egli in der Waschküche auf die Verarbeitung warten, darf es gleichfalls gerne zügig vorwärts gehen. Bei der Verarbeitung von mehreren Fischen gilt ganz besonders, dass sich kleine Optimierungen der Handgriffe schnell auszahlen. Deswegen wird hier die Familienmethode (nicht nur) der Andersons aus Chippewa Falls, Wisconsin, vorgestellt, wo die Sonnenbarsche, Crappies und Egli zwar sehr zahlreich, aber nicht besonders gross sind.

Text: Nils Anderson | Fotos: E. Wahl & J. Weil