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24. Juni 2015

Gebratener Zander mit Papayasalat

Papaya mit ihrem mild-süsslichen Geschmack harmoniert ausgezeichnet, wie hier, mit Fisch, Meeresfrüchten und Fleisch. Reife Papayas geben auf Fingerdruck nach; braune Flecken auf der Schale sind kein Zeichen minderer Qualität, sondern der fortschreitenden Reife.

Lesen Sie den vollständigen Bericht im «Petri-Heil»-Magazin, Ausgabe 6/2015.