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9. Februar 2017

Heissgeräucherter Karpfen

«Karpfen ist ein völlig zu Unrecht verschmähter und massiv unterschätzter Süsswasserfisch. Das Heissräuchern lohnt sich bei ihm besonders, weil es ihm etwas den feucht-modrigen Geruch nimmt.» Schreibt Valentin Diem über den Karpfen.

Lesen Sie den vollständigen Bericht im «Petri-Heil»-Magazin, Ausgabe 2/2017.